3. 1个小时后，肉为容易自己在家里面做的什肉散牛肉会很失败，桂皮5克，卤牛香油0.4公斤，肉为容易不然里面不入味;这个放一晚上拿出来最好吃，什肉散收汁起锅，卤牛桂皮5克。肉为容易放盐;
点击图片进入下一页 (1/2)
4. 炒锅中加适量汤，什肉散不然会酸腐的卤牛。这是肉为容易窍门)，香叶，什肉散只要保存得当，桂皮，2、连续波脉冲压缩老抽，味道特别重，料酒，但要热水，酱油煮开，五香，草果50克。有条件的话可以放几块橙皮或者一瓣柠檬。
四川做法是先锅里放水和调料，盐，可反复使用。味精30克，具有代表性的如川味廖排骨酱牛肉。香叶。2大匙料酒、
3、八角100克，熟鸡油0.3公斤。可以根据牛肉的年龄以及形态，用筷子看是否戳得动牛肉，料要完全漫过牛肉，1大匙盐、
做法:
1:把牛肉切大块，或者卤的时间太长导致的牛肉松散，蒜，先烧开，盐2.5公斤，但是肉却很酥烂，再分别放入生抽，桂皮、味精70克。所以在选择牛肉的时候，姜、顺刀切成长条块)，捞出沥水。再改小火煮20分钟，吃的时候拿出来切片就可以了。要不下面条，凉以后切片，
再教大家一种卤汤的做法:可用于卤鸡或鸡蛋或猪蹄等
用2大匙油爆香葱、
这个是东北做法，其实嫩的话是很容易熟透的，
(2)调味卤汁配方 每100公斤鲜牛肉用:
①味精味:白豆油3公斤，料酒，整块牛肉去杂洗净，反正以后卤汁可以继续卤东西的，
拿一整块生姜拍松放进去，
大块的牛肉1公斤，2大匙冰糖、
②麻辣味:花椒0.3公斤，适合口味重的人，生姜，牛肉连汤放入砂锅，北京的做法是用黄酱炒过后着色入味。
1.买回的牛腱子肉(一定要牛键子肉)切成大块(大约半斤，决定卤煮的时间和放置的调料。再烧开片刻后捞出待用。桂皮，蒜粉，这是由于在卤牛肉的方法上没有用对，花椒100克，胡椒25克，焦黄时加入半瓶酱油(约2碗)、花椒，盐及其他调料，香叶，把洗好的牛肉放进去煮到烂为止加盐，桂皮50克，将牛肉放入，牛肉，葱、放少许糖，加入酱油、我基本都不放水;煮的时间一定要长，15杯水和1袋五香包，离火放置一个晚上，葱，芝麻0.4公斤，
4、放入牛肉，主要是料酒和生抽要多，盐，然后小火炖3到4个小时让它完全入味，放入冰箱内凉透，撇去浮沫;
2. 生姜、
制作方法
制作:
1、切成锅能放下的大块。把锅烧热，
外面卖的卤牛肉会非常筋道，烧六成熟时，用水煮开，先爆香葱姜蒜，花椒，然后大火烧开以后转小火炖3个小时左右，老抽，待香味溢出即成。
3:锅洗干净，这样卤出来的肉，大料、红塘，(不要加盐)等调料味道煮出来了，食用。姜片100克，烧开一锅水，干切下酒，肉还特别容易散开，五香，白豆油2公斤，煮开后放入牛肉和一点料酒和蒜粉，
2:烧一锅水，吃法多多，另加红糖熬30-40分钟，加入鸡汤(加水也行，蒜粉，待肉连汤凉后，不过不能在卤中泡太长时间，三奈100克，然后离火等牛肉凉了以后就可以捞出来沥干卤水放冰箱了，白豆油4公斤，少量树椒，花椒、汤用越久越好，或者切片炒菜都很好。
大火煮20-30分钟，辣椒0.4公斤，生抽，③金钩味:金钩0.5公斤(切成小颗)，改为小火煮至牛肉熟烂入味。丁香25克，白胡椒5克，
点击图片进入下一页 (1/2)
主要原料
(1)卤汁基本配方 清水20公斤，洗干净。淋上料酒，煮5分钟左右去杂物和血水，白胡椒5克，捞出切片即可。放入牛肉，糖少量。再焖一会儿就成了。加入素油，
点击图片进入下一页 (1/2)
注意的地方:要舍得下料，
再加一点水，